Global inspiriert
Konstantins Karte folgt keiner Region, sondern einer Idee — pflanzliche Vielfalt darf reisen. Von Koh Samui über Saigon bis New York.
Eine kleine Reise
einmal um die Welt.
Moderne vegane Küche in Hamburg-Langenhorn — global inspiriert, frisch und bodenständig. Abends, in einem Haus, das man finden muss.
Jeden Monat neu
Unsere Karte wechselt —
jeden Monat aufs Neue.
Konstantin schreibt die Karte jeden Monat neu, streng saisonal. Du findest sie hier auf einen Klick — die aktuelle und einen Ausblick auf den nächsten Monat, damit du deinen Besuch in Ruhe planen kannst.
Aktuell · Juli 2026
Speisekarte
Die Gerichte des laufenden Monats — von den kleinen Köstlichkeiten bis zu den Hauptsächlichen.
Vorschau · August 2026
Nächste Karte
Die Karte für August 2026 stellen wir kurz vor Monatsbeginn hier ein — so planst du deinen nächsten Besuch entspannt voraus.
Dazu
Getränkekarte
Naturweine, Hamburger Bier, alkoholfreie Pairings und Klassiker — passend zur Küche ausgewählt.
Manifest
Ein Restaurant
für die, die auch ihre Freunde mitbringen möchten.
Konstantin Elser kocht seit 2014 in Hamburg-Langenhorn ausschließlich pflanzlich — geprägt von Stationen in Asien und der US-Food-Szene. Auf den Teller kommt, was begeistert: Thai-Wok trifft Knusper-Cashews, BBQ-Jackfruit den Burger, und der Schoko-Brownie gelingt ganz ohne Ei.
Kein Ersatz.
Eigene Küche.
Aus dieser Linie folgt alles weitere: die Karte, das Personal, der Sommelier, das Catering. Selbst das Brot. Wer einmal hier gegessen hat, kommt selten allein zurück.
Was uns ausmacht
Drei Versprechen,
nirgends in Hamburg so zusammen.
Auch für Nicht-Veganer
Niemand wird hier zur veganen Lebensführung überredet. Flexitarierinnen neben Stammgästen, Skeptiker neben Genießerinnen.
Konstantin persönlich
Der Küchenchef kocht in offener Küche. Wer fragt, bekommt die Geschichte hinter dem Gericht — direkt vom Pass.
Konstantin Elser · Küchenchef
Vom Klassik-Koch
zum Pionier
pflanzlicher Küche.
Frankfurt, Zürich, London, dann die Weltmeere und Asien — Konstantins Lehrjahre waren klassisch und weitgereist. Heute kocht er, was ihn begeistert: pflanzlich, mit Herkunftsgeschichten.
Seit 2014 führt er The Vegan Eagle als sein eigenes Haus. Bewusst in Langenhorn, abseits der Innenstadt-Hotspots — weil eine Adresse, die den Weg wert ist, nicht laut sein muss.
Mehr über das AtelierFür jeden Anlass
Vom Geschäftsessen
bis zur Hochzeit.
Hochzeit
Pflanzliche Tafel
für deinen Tag
für deinen Tag
Drei- bis sechsgängige Menüs für 20 bis 120 Gäste. In Langenhorn, in deiner Location, auf deinem Gut.
Catering ansehenGeschäftsessen
Diskret, beeindruckend,
pflanzlich.
pflanzlich.
Reservier dir einen Eckplatz oder den separaten Bereich. Drei-Gänge-Menü oder à la carte.
ReservierenGeburtstag & Jubiläum
Wenn der Tag
besonders schmecken soll
besonders schmecken soll
Eigene Tafel ab 12 Gästen, abgestimmtes Menü, optionales Aperitif aus der offenen Küche.
Privatfeier planenHamburgs erster
veganer Biergarten.
Bistro-Tische unter Linden. Mezze auf der Karte. Hund auf dem Schoß. Im Sommer öffnen wir den Garten hinter dem Restaurant.
Platz im Garten sichern412 Bewertungen
Was Hamburg über uns sagt.
★★★★★ 4,9
@theveganeagle
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Was heute aus der offenen Küche kommt, welche Mezze im Garten stehen, welcher Brownie gerade aus dem Ofen wandert — auf Instagram zeigen wir es zuerst.
Reservierung
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Buch deinen Tisch direkt hier — täglich außer dienstags, abends geöffnet. Für Tafeln ab zehn Gästen schreib uns gern kurz eine Mail, dann richten wir ein.
Mo17 – 22 Uhr Digeschlossen Mi – Sa17 – 22 Uhr So16 – 20:30 Uhr
Schreib uns — Antwort in 24 h